李敏，女，硕士，副教授。教学方面：主要承担本专科《食品微生物学》、《微生物学》、《微生物学实验》、《发酵工艺学》、《食品微生物及检测》等多门课程，作为第一主讲人的《微生物学》2019年被评为山东省一流课程，2020年在思政混合式教学中获得学校二等奖，由于教学成绩突出，多次被评为菏泽学院优秀教师。

科研方面：主持学校课题1项，学校牡丹平台项目1项，与山东省农业技术推广中心合作项目1项，参与山东省农业重大应用技术创新等项目，指导学生成功申报国家创新创业项目2项；是菏泽学院135重点实验室“牡丹研究与应用技术重点实验室”重要成员；在《The crop journal》、《Agriculture research》、《微生物通报》等国内外重要核心期刊上发表论文20余篇，获得菏泽市科技进步一等奖、二等奖等科技成果奖励5项，国家专利10余项。